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Cidre brut pur jus - 75cl 5% vol
Bouteille champenoise haut de gamme

TXALAPARTA 2015
prononcer "tchalaparta"

TXALAPARTA est un cidre de garde (8 à 10 ans).

Sélection de deux variétés de pommes locales : apez sagarra avec sa structure tannique d'une grande finesse, sa vivacité, et son expression aromatique généreuse, eztika pour sa rondeur et son fruit.
nez : fruit frais, minéral, notes grillées, pommes mûres.
Bouche : attaque nerveuse, carbonique, tanins soyeux et équilibrés, complexe, persistant et gras.

Cidrification :

Pressée lente. Débourbage puis fermentation alcoolique en barrique pendant 5 mois, levures indigènes exclusivement. Batonnage des lies fines. Prise de mousse naturelle en bouteilles durant 2 à 3 mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).

Dégustation :

Poissons gras, noix de St Jacques, gambas, viandes grillées, fromages A boire frais, conserver la bouteille debout à l'abri de la lumière à une température n'excédent pas 15-16°C. Garde: 8 à 10 ans Tous nos cidres sont millésimés

10,00 €

bouteille 75cl
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Domaine Bordatto
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