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Cidre brut pur jus - 75cl 6% vol
Bouteille cuve close

BASAJAUN 2015
prononcer "bachadiaoun"

"l'homme sauvage" ou "le diable" dans la mythologie basque.

Sol: Schistes noirs, dolomies, grès rouges.
Pommes : Anisa, eri sagarra, minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa... nez : arômes de pommes,fruits secs sur l'évolution, notes de poires. Bouche : équilibré, tanins souples,finesse, sec, désaltérant.

Cidrification :

Pressées directes, variétés séparées. débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 4 mois), levures indigènes exclusivement. Travail sur lies. Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).

Dégustation :

Charcuterie, poissons, viandes blanches, fromages... A boire bien frais (environ 7°C), conserver la bouteille debout à l'abri de la lumière à une température n'excédant pas 16 °C. Garde : 3 à 4 ans Tous nos cidres sont millésimés

7,00 €

bouteille 75cl

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