LURUMEA 2022

"le petit de la terre"

Extrêmement fruité (cerise, framboise), une attaque franche, un ensemble généreux et équilibré. De la puissance sans tomber dans le "rustique"

Trés vieille vigne flanquée sur la montagne, en Agriculture Biologique, travaillée manuellement "à l'ancienne" car difficilement mécanisable. Rendement faible (20 hl/ha) Roche mère d'origine dolomitique.

Vinification :

Vendange éraflée, maturité phénolique optimale (tanins bien murs). Fermentation alcoolique par les levures indigénes Macération moyenne (18 jours) pour une bonne extraction des tanins et du gras. Elevage 18 mois sans soufre en cuve, malo très tardive. Vin non filtré et non collé

Dégustation :

Pur tannat trés fruité qui ne renie pas ses tanins. A déguster après une légère aération sur un plat relevé, du jambon poêlé, une bonne viande, un bon fromage... et le sourire Garde : 3 à 5 ans.